肉の繊維がきめ細かい マルシン

万葉牛マルシン
マルシン

【マルシン】

ももの一部であるマルという部位を小分割したうちのひとつで、その名とおり、マルの芯に位置する。きめ細かい赤身に、適度なサシで上質なものはヒレのように肉質が柔らかい。当店では、主にステーキで提供

 

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