極上部位 ミスジ

万葉牛ミスジ
ミスジ

【ミスジ】

ウデの一部で、極上部位。良質なものはまるで芸術作品のようなきれいなサシが入る。一頭からわずかしかとれず、そのうちみすじとして使用できる部分はさらに少量で、希少な部位である。

 

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